Anleitung für die Küche: Huhn zerlegen und Küchenenglisch lernen - Chicken Breakdown 101 Mike Pardus - An Edge in the Kitchen

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Ein ganzes Huhn zerlegen einfach erklärt

(Kochen) Für den sparsamen Englisch lernenden Jungesellen, der auch den Geiz und Ehrgeiz hat ein ganzes Huhn zu zerlegen, sind diese drei Videos wertvolle Anleitungen. Langsam und deutlich wird erklärt und gezeigt wie man ein Huhn sauber zerlegt und wie der angehende Koch wirklich alle Teile ordentlich für die zukünftige Verwertung in drei Gruppen aufteilt. Ein Huhn zu zerlegen ist nicht schwer, aber in diesen drei Videoanleitungen werden die kritischen Stellen außergewöhnlich deutlich erklärt und ausreichend langsam zweimal vorgeführt. Kein echtes Wunder, denn der vorführende Koch ist Kochprofi und Kochlehrer für das Culinary Institute of America (schicke classroom handouts übrigens).

Chef Mike Pardus is a CIA instructor … He has posted a series of three videos detailing the proper way to break down a chicken, one of the most important things any cook should know.

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11. Juni 2009 | Markus Merz